Description
Gourmet & Cuisine ฉบับที่ 316 พฤศจิกายน 2569 : Modern ISAN CUISINE ค้นพบเสน่ห์อาหารอีสานร่วมสมัย
ไฮไลท์ประจำฉบับ
- Cover Story : อาหารอีสานยุคใหม่ นัวได้ไกลกว่าที่คิด! พาส่อง “New Wave of Isan Food” เมื่อรสชาติคุ้นเคยถูกตีความใหม่ผ่านร้านอาหารร่วมสมัย วัตถุดิบท้องถิ่น และศาสตร์การหมักดอง
- Recipes : ชวนเข้าครัวทำจานอร่อยแซ่บนัวแบบมีสไตล์ กับ 6 เมนูอาหารอีสานร่วมสมัย ฝีมือเชฟจาก 3 ร้านดังอย่าง แก่นกรุง จี่เกีย และ Somsak.Bkk ที่หยิบเสน่ห์รสชาติอีสานมาตีความใหม่ในแบบฉบับของตัวเอง
- Delish Delight : พลิกเสน่ห์น้ำปลาร้าคู่ครัวอีสานให้เป็นจานอร่อยร่วมสมัย กับ 3 เมนูสุดแซ่บ อย่าง ตำเนื้อย่างอะโวคาโด ซุปเนื้อน่องลายย่ำไพร และเบอร์เกอร์เนื้อเสือพ่นไฟ
- Special Guest : จากคนชอบทำขนมเล่นในครัว สู่ครีเอเตอร์ที่มีผู้ติดตามหลักแสน รู้จัก “มิกิ-อิงกมล” เจ้าของเพจ ingomojo ที่เปลี่ยนความชอบเล็ก ๆ ให้กลายเป็นคอนเทนต์อาหารและไลฟ์สไตล์
- Nice to Know : ส้มตำแต่ละตำ ต่างกันอย่างไร? ชวนทำความรู้จักตั้งแต่ตำบักหุ่ง ตำลาว ตำส่มโคราช ไปจนถึงตำหลวงพระบาง สำรวจที่มาของชื่อเรียก วัตถุดิบ และเอกลักษณ์ของแต่ละครก
- Inspired : จากรสมือแม่โคราชสู่ร้านอาหารรางวัลมิชลิน ไกด์ รู้จัก “คุณจอม-ภูมิพันธ์ เอี่ยมปรเมศวร์” ผู้ก่อตั้ง “บ้านนอกเข้ากรุง” ที่นำอาหารไทยตำรับโคราชมาถ่ายทอดผ่านเมนูรสมือแม่
- Legendary : เปิดเบื้องหลัง “บ้านส้มตำ” ร้านส้มตำของครอบครัว สู่แบรนด์ดัง 9 สาขา กับคุณพีรณัช ชูดวง พร้อมค้นหาเคล็ดลับความอร่อยที่ครองใจคนรักอาหารอีสานมายาวนานกว่า 21 ปี
- Foodie Picks : กินข้าวนำกันเด้ออ้าย รวม 5 ร้านแจ่วฮ้อนแซ่บหลาย กับน้ำซุปสมุนไพรหอม ๆ จุ่มฮ้อน ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด มื้อนี้อย่าลืมชวนหมู่เฮามาล้อมวงกินข้าวนำกันเด้อ!
